zveruga,
1) В принципе, насколько я понимаю, каким будет твой скин (точнее будет твое меню 3x3 или 3x4) определяется файлом mma_ucp. Этим объясняется проблема №1 - ты скачал скин, но к нему необходимо было слить mma_ucp и в дальнейшем заливать скин+mma_ucp.
Далее, 2) залить mma_ucp можно тем же SkinMan'ом (там есть вкладка Menu Files). Но можно и при помощи P2KTools.
Далее, 3) в FileChanger'e есть несколько mma_ucp на разные случаи жизни - в зависимости от того какой скин ты установил, ты можешь без помощи компа поменять mma_ucp.