Есть такая прога называется Dragon Unpacker. Принцип ее действия заключается в том что она побайтно сканирует файл, в котором предположительно есть музыка например Music.dat, или какой другой в каждой игре по разному, если находит то можно вытянуть. Процесс весьма гемороидальный, но если оч. нужно то стоит попробовать.